Loading
Hãy tìm kiếm trước khi đặt câu hỏi đến các chuyên gia tại Diễn đàn SEO - Quảng Bá Web

Chú ý: thành viên mới tham gia (chưa đủ 30 bài) sẽ không đăng được bài mới (thảo luận được chấp nhận toàn bộ) trong những Box không thuộc về SEO - Digital Marketing (vd: Giao lưu, Quảng cáo v.v.. do không có đóng góp cho anh em SEOer mà toàn Spam bài quảng cáo v.v..)
  • Diễn đàn Quảng bá web - Thông báo khẩn

    1.  

    + Trả Lời Ðề Tài
    kết quả từ 1 tới 2 trên 2
    1. #1
      Tham gia ngày
      Sep 2011
      Bài gởi
      5,316
      Thanks
      1,491
      Thanked 4,394 Times in 1,683 Posts

      41 Kinh nghiệm thắng thua khi định mở quán cafe 2015

      Nao Retro có nhiều năm trong việc phân tích tâm lý khách hàng sử dụng cafe, bia, nhậu v.v ... các bạn trẻ đua nhau vay tiền ba mẹ mở quán cafe tạo nên 1 làn sóng lên rất nhanh và xụp rất nhanh ... Trong 10 quán cafe nhỏ vốn dưới 150tr thì chỉ khoảng 2 quán có khả năng sống xót trụ dc trên dưới 2-3 năm rồi sang lại, rất ít quán trụ dc 4-5 năm. Nao Retro rút ra 1 số qui tắc Thi công xây dựng hay Decor (trang trí) để các bạn mới lần đầu kinh doanh giảm tối đa thất bại, mất 50-70% vốn, hoàn vốn nhanh và rút ra kinh doanh lãnh vực khác ... Nao Retro ko khuyên các bạn kinh doanh cafe trong thời điểm này bởi lẽ 9/10 người lần đầu kinh doanh đều nghĩ kinh doanh cafe là “màu hồng”.

      1/ Nguyên tắc cơ bản trên 1 con đường ko nên có 3 quán cafe, trà sữa kinh doanh. Bạn phải tránh.
      2/ MB ngang phải rộng trên 6 -12 m là xác xuất thành công cao hơn 30-70% MB chỉ có 4 mét kể cả bao gồm 2-4 lầu cũng ko bằng số lượng quán cafe vỉa hè. Chú ý tranh MB 4 mét ra trừ khi MB đó 2 mặt tiền.
      3/ Ko thiết kế theo kiểu quán toàn gỗ Pallet, ngồi bệt hay kiểu Milano đang thịnh hành 2-3 năm trước ... vì thời điểm này phong cách đó đã ko còn dc chuộng nữa.
      4/ Kể cả chủ đầu tư là phụ nữ cũng nên tránh đặt cái tôi của mình là Phụ Nữ trang trí quán quá mềm yếu, ẻo lạ, cây xanh này nọ, hồ nước này nọ (trừ cafe sân vường đầu tư gần tỷ thì ok, Nao chỉ nói những quán đầu tư dưới 150tr thôi) ... Nên đặt cái tôi decor quán là 1 người đàn ông cứng cáp, mọi thiết kế đều mạnh mẽ và đơn giản ...
      5/ Tránh có suy nghĩ chỉ đánh vào đối tượng hàng xóm, những người dân quanh quán ... Muốn thắng bạn PR mạnh phải đánh vào những khách hàng vãng lai từ xa đến ... PR có nhiều cách vi dụ dựng những clip bựa 1 -2 phút vào mỗi tháng, diễn viên là nhân viên quán hoặc thuê ..
      6/ Khi xu hướng trang trí bằng gỗ Pallet, Milano, Trung Nguyên đã hết thời và chết thì hiện tại xu hướng đang lên là phong cách Vintage – Retro hay Factory – Street , mọi cái phải mạnh mẽ cứng cáp, đơn giản nhất có thể ... Kết hợp Mộc và Kim loại
      7/ Tránh sơn quán màu trắng, xanh lá, bàn ghế trắng – vàng - đỏ - inox (style phụ nữ thích), sơn nước, dùng giấy dán tường ... vì những gì giả làm ko tới đẳng cấp thực thì khách chỉ đến 1 – 2 lần là đi quán khác vì quán vừa giả, chẳng có gì để xem.
      8/ Tránh đi xây dựng quán theo phong cách Milano, Trung Nguyên tường sơn nước, bàn ghế quá bóng bẩy, ngồi bệt ... hãy tạo cho mình 1 phong cách riêng nhưng đừng sến và ẻo lả, mộng mơ quá ...
      9/ Ko dùng đèn Halogen màu trắng, ánh sáng quá sáng ...
      10/ Tránh quán chỉ sử dụng 1 style bàn ghế, phải có ghế này ghế kia, bàn này bàn kia ..
      11/ Quầy bar tránh làm và trang trí gỗ pallet nên tạo 1 quầy bar cứng cáp và vững chắc ...
      12/ Mọi lúc Toilet nên sạch sẽ.
      13/ Quán vốn dưới 150tr nên tránh đi theo hướng pha chế Cafe Ý Mỹ ... vì gu cafe này rất nhạt, ko đậm đà ...
      14/ Nên sử dụng quạt trần loại rẻ nhất thay thế cho quạt bắt tường, quạt điện tử ...
      15/ Nên hướng cho khách thói quen tự phục vụ ở mức 30-50%, đây là thói quen tốt đang thịnh hành ở phương tây chỉ trong trường hợp MB quán, decor ở dạng khá và cao cấp .. Có thể sử dụng bộ sản phẩm khách hàng order không dây mà Nao sẽ cung cấp trong thời gian tới ...
      16/ Đối tượng khách hàng tiềm năng là các bạn nữ sành điệu, đẹp xinh ... chính họ sẽ PR quán của bạn miễn phí trên FB, tạo ra làn sóng tốt có lợi cho bạn, thu hút khách nam. Hoặc nhân viên văn phòng trong trường hợp quán gần các CTY, tòa nhà văn phòng.
      17/ Lập một hội nhóm cung cấp trà nước miễn phí cho hội này trong thời gian đầu kinh doanh để tạo 1 lượng khách tồn tại trong quán, đừng để quán ko có 1 bóng người.
      18/ Tường quán nên sử dụng gạch cổ, gạch bìa ... vì loại gạch này giúp giảm nhiệt độ bên trong quán xuống 2-3 độ so với tường bê tông, tạo cảm giác mát cho khách khi quán ko sử dụng máy lạnh.
      19/ Quán có MB hẹp bề ngang tuyệt đối tránh làm phòng lạnh, phòng kính ... mất đi độ thoáng , 85% khách ngại bước vào những quán này trừ trường hợp quán decor bên trong có cái gì đó cao cấp, độc, nữ phục vụ chân dài xinh vãi ra. ...
      20/ Không nên để người lớn tuổi thu ngân hay phục vụ quán (cho dù là chủ đầu tư) sẽ làm giảm đi không khi năng động.
      21/ 1 ly cà phe ngồi trên bàn ghế gỗ nhập khẩu đẹp giá vài triệu 1 ghế phòng máy lạnh vẫn ko giá trị bằng 1 ly cafe ngồi trong 1 không gian lộng gió ngoài vỉa hè.
      22/ Bãi gửi xe vô cùng quan trọng chiếm 20% thành công, 1 bãi gửi xe tối ưu là khi xe có thể dựng thoải mái, chống chân xuống là có thể ngồi ngay vào bàn.
      23/ Quán có via hè bãi xe chỉ đủ để 5 chiếc trở xuống, hoặc bãi xe cách quán 20m thì thôi dẹp ngay MB này.
      24/ Logo thương hiệu nên ngắn gọn, cứng cáp, đơn giản ... đừng quá cong, uống éo quá nhiều kiểu thư pháp ... thương hiệu đó sẽ ko có lợi cho bạn thi công khối, làm video quảng cáo pr ... kể cả giá trị xây dựng và chuyển nhượng thượng hiệu cũng khá yếu ... mỗi thương hiệu nên có 1 linh vật riêng biệt giá trị thương hiệu sẽ ở mức cao hơn rất nhiều khi đã có được vài chi nhánh.
      25/ Nhân viên phục nữ có ngoại hình nên học 1 khóa trang điểm cá nhân để tăng thêm tự tin khi giao tiếp (liên hệ cô giáo Myka 0988884009).
      26/ Nên sử dụng thêm bảng đèn led vẫy (chuyển động chớp tắt, hộp đèn 3D quay .... hay bất cứ bảng hiệu có chức năng chuyển động sẽ kéo khách tốt hơn, bảng hiệu tĩnh lặng.
      27/ Giai đoạn đầu kinh doanh hãy free nước uống cho tốp toàn nữ 3-4 người, đối tượng ké khách PR miễn phí cho bạn đó.
      28/ Thiết lập giờ vàng (ví dụ 6-7h sáng) bạn để 10 cái mỳ ly, 1 bọc mì sanwich, 1 hũ mứt dâu, 1 máy nướng sanwich, 1 bình nước nóng siêu tốc , để 1 góc nào đó .... free ăn sáng cho khách , yêu cầu khách tự phục vụ .. chi phí mất 50-70k/ ngày bù lại quán bạn có lượng khách quen, độc và lạ ...
      29/ Nên yêu cầu nhân viên rót nước trà đá liên tục cho khách.
      30/ Đừng tính toán tiền lương quá chi li với nhân viên.
      31/ Rất nhiều bạn tuổi từ 26-35t có suy nghĩ bỏ việc làm văn phóng đang thuận lợi , thăng tiến để kinh doanh cafe, đc cảm giác làm chủ điều này là không nên vì khi thất bại bạn sẽ không quay lại dc. Việc kinh danh cafe thời điểm này ko còn thuận lợi như trước nên quyết tâm làm cty hơn là bán cafe, quán ăn nhé ... hoặc giao cho người thân quản lý thì ok
      32/ Kinh doanh cafe có lợi nhuận khi 1 ngày trên 100ly nếu trên 150ly là thành công rồi đó ... nghĩ đến mở chi nhánh đi nhé.
      33/ Kinh doanh cafe lợi nhuận hông bằng kinh doanh bia tươi (bia vàng, bia đen ) .. nếu cảm thấy cafe giờ khó quá thì nên nghĩ đến mở quán hoặc chuyển qua mô hình kinh doanh bia tươi nhé ...
      34/ Đừng nên kết hợp bán cafe với trà sữa hay cơm văn phòng nhé ... đừng biến cafe thành lẩu thẩm cẩm chỉ để niếu kéo sự thất bại ... mô hình như vậy giá trị thương hiệu là con số 0.
      35/ 6/10 người chưa từng kinh doanh đều có hoang tưởng mình sẽ mở chi nhánh 2-3 nhưng thực tế xác xuất là 4/100 là thành công ... trừ khi bạn là con đại gia
      36/ 8/10 người khi mở quán, kể cả KTS lão luyện chỉ tập trung vào trang trí tường, bàn ghế, cây xanh mà quên đi Trần nhà khá là quan trọng, hay decor những đường ống thông gió lên đó, dây điện chằng chịch, khách thích nhìn những cái lạ và độc trong quán. hãy tạo những điểm nhìn để trong tìm thức khách nhớ đến quán của bạn.
      37/ Nếu bạn và KTS có xu hướng đi vào style bóng bảy, trắng sáng, ngăn nắp ... thì thôi dừng mở quán ngay vì đó ko phù hợp với gu phần đông người VN ... hãy bừa bãi trong trang trí vật dụng nhưng phải logic, trật tự, ý nghĩa, và có chiều sâu phong cách Vintage .... hãy tạo thật nhiều điểm nhìn cho khách ...
      38/ Khi bạn bế tắc về doanh thu, bạn hãy sử dụng dịch vụ PR của Foody. Khi và chỉ khi quán bạn có decor độc đáo và món gì đó độc đáo. Ví dụ Nao từng cho ra đời món Bò nướng đá nham thạch, khách cứ đến ầm ầm trong vòng 1 tuần. Chi phí khoảng 900k-2000k/PR , quán ăn nhậu tỉ lệ full bàn cực cao trong 1 tuần , cafe thì thấp hơn ... Cứ 2 tháng Nao lại dùng 1 lần ..
      39/ Bạn muốn học pha chế cafe Mỹ Ý Soda Mocha Coctail v.v... bạn đến đây học quangtanhoa.com. ở đây có tất cả mọi thứ vật tư liên quan đến cafe take way. Nao từ học ở đây thời điểm đó là 1tr5/khóa (bây giờ là 2tr5). Thấy OK. Có điều học cho biết thôi, Cafe bán số lượng phải là hạt cafe rang khét Việt đậm đà, uống phải lân lân, cafe mỹ ý ít ai uống trừ khi bạn là quán lớn ở Q1 và Q7 ...
      40/ Để thành công với quán cafe vốn 150-200tr, bạn chưa cần thiết đầu tư máy pha cafe cao cấp Ý ... nên đầu tư cho decor hoặc dành vốn lưu động.
      41/ Bạn muốn quản lý doanh thu quán từ xa qua Ipad thì dùng dịch vụ maybanhang.net . Hợp cho mấy quán nhậu. Nao dùng mà bị ghiền có điều mỗi tháng tốn 99k.

      Nguồn goo.gl/BftNZK
      Biên tập bởi Diễn đàn QBW
      Sao chép vui lòng ghi rõ nguồn



       Xem bài liên quan cùng danh mục:



      Chữ ký của admin
      N: Quốc Anh (alias Quốc) - J: IT & Electric - M: 0906.024.12[ba] - 0909.000.0[một][không] - Y: seoervn - E: seo[alt]quangbaweb[dot]edu[dot]vn

      Không chỉ SEO - là Quảng Web

      ****************Hãy cùng chia sẻ với bạn bè bằng cách****************

      Copy đường link dưới đây gửi đến bạn bè!

      Đặt từ khóa tại đây ? Xem bảng giá quảng cáo tại QBW

    2. #2
      Tham gia ngày
      Jan 2016
      Bài gởi
      10
      Thanks
      0
      Thanked 0 Times in 0 Posts

      Ðề: 41 Kinh nghiệm thắng thua khi định mở quán cafe 2015

      nhưng e thấy ngoài Hà Nội không được thịnh hành kiểu kinh doanh này lắm



    + Trả Lời Ðề Tài

    Quuyền Hạn Của Bạn

    • You may not post new threads
    • You may not post replies
    • You may not post attachments
    • You may not edit your posts

    Có thể bạn cần: 
    Hội công nghệDMCA.comQuangBaWeb.edu.vn là diễn đàn mở miễn phí dành cho các thành viên.
    Chúng tôi không chịu trách nhiệm trên thông tin người dùng đăng tải trên diễn đàn. Các trường hợp vi phạm, chúng tôi sẽ tiến hành xử lý xóa bỏ ngay lập tức. Nếu bạn nhận thấy bài viết vi phạm, xin vui lòng gởi thông báo cho chúng tôi, xin cám ơn.

    DÀNH CHO QUẢNG CÁO