Các nghiên cứu đã chỉ ra râu ngô có chứa một lượng lớn các hợp chất anthocyanin và phenolics có tác dụng làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính. Tuy nhiên không phải tất cả các anthocyanin và phenolics đều bằng nhau về đặc tính thúc đẩy sức khỏe tiềm tàng của chúng. Trong bài viết này chúng tôi sẽ tiến hành thí nghiệm chứng minh lợi ích của các anthocyanin và phenolics tinh khiết hay riêng lẻ có trong cao râu ngô về tính năng chống oxy hóa.





Khả năng chống oxy hóa thường đề cập đến khả năng làm sạch các gốc oxy phản ứng: superoxide, oxy singlet, peroxide, hydro peroxide và các gốc hydroxyl. Do đó, người ta tin rằng các chất chống oxy hóa có thể cung cấp sự bảo vệ sức khỏe đối với sự xuống cấp hoặc thiệt hại do oxy hóa trong các hệ thống sinh học. Đặc tính chống oxy hóa của chiết xuất râu ngô đã được đánh giá toàn diện trong các thử nghiệm nhặt gốc tự do khác nhau, nghiên cứu tế bào trong ống nghiệm và nghiên cứu trên động vật in vivo .


Xét nghiệm nhặt gốc tự do



Các xét nghiệm gốc tự do được sử dụng để đánh giá khả năng chống oxy hóa của phenol râu ngô bao gồm DPPH (2,2 ‐ diphenyl 1 picrylhydrazyl), ABTS (2,2′ ‐ azino ‐ bis). Các chiết xuất râu ngô với hàm lượng khác nhau thể hiện khả năng chống oxy hóa tích cực trong tất cả các thử nghiệm trong suốt những năm qua. Nhìn chung, hoạt tính chống oxy hóa của râu ngô có mối tương quan cao với lượng hợp chất hoạt tính sinh học như polyphenol, flavonoid, flavanol và anthocyanin, cũng có thể bị ảnh hưởng bởi phương pháp, kiểu gen và vị trí phát triển.


Trong một báo cáo thử nghiệm cho rằng các hoạt động chống oxy hóa đối với anthocyanin từ râu ngô cao hơn so với các hợp chất phenolic. Và trong các nghiên cứu khác cũng cho thấy hoạt động chống oxy hóa từ chiết xuất râu ngô cao hơn so với các loại trái cây và rau củ khác.


Các thử nghiệm trên tế bào và động vật về tác dụng của chiết xuất râu ngô


Tác dụng của chiết xuất râu ngô đối với phản ứng chống oxy hóa tế bào trong các cơ quan chuột đã được nghiên cứu bằng cách điều trị bằng cách thêm H2O2 vào thận chuột, gan và não (ex vivo). Sự hiện diện của malondialdehyd (MDA) trong các cơ quan này đóng vai trò là một chỉ số của tổn thương oxy hóa màng tế bào sau khi áp dụng H2O2 . Khi các cơ quan cho thấy mức MDA thấp và được điều trị bằng chiết xuất râu ngô, nồng độ enzyme chống oxy hóa superoxide effutase (SOD), catalase và tổng peroxidase trong các cơ quan đã tăng lên. Những enzyme này được cho là có khả năng loại bỏ các loại oxy phản ứng và ngăn ngừa tổn thương oxy hóa cho các tế bào. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng một số hợp chất chức năng trong chiết xuất râu ngô có thể xâm nhập màng tế bào và tham gia vào việc kích thích tiết enzyme chống oxy hóa để giảm thiệt hại oxy hóa cho các tế bào gây ra bởi các gốc tự do.


Một nghiên cứu khác đã chứng minh tác dụng bảo vệ của chế độ ăn râu ngô chống lại thiệt hại oxy hóa ở gan chuột và thận (in vivo). Trong công việc này, căng thẳng oxy hóa đã được gây ra bằng cách thêm fluoride vào nước uống của chuột. Các tế bào bị sưng và ranh giới tế bào mơ hồ là dấu hiệu của stress oxy hóa cao và được quan sát thấy ở những con chuột được điều trị bằng fluoride. Những con chuột này cũng có nồng độ MDA cao trong huyết thanh và mô gan. Tuy nhiên, các tế bào của chuột được điều trị bằng fluoride và chế độ ăn có chiết xuất râu ngô cho thấy các tế bào bị sưng ít hơn và mức MDA thấp hơn đáng kể. Nồng độ enzyme chống oxy hóa đối với chuột được xử lý bằng chiết xuất râu ngô cũng cao hơn đáng kể so với nhóm được điều trị bằng fluoride. Những kết quả này cho thấy rằng việc bổ sung chiết xuất râu ngô trong chế độ ăn có thể làm giảm bớt thiệt hại oxy hóa do fluoride gây ra bằng cách nâng cao khả năng chống oxy hóa ở gan và thận của chuột.


Mặc dù chiết xuất râu ngô có thể có hiệu quả như chất chống oxy hóa in vivo trong phòng thí nghiệm, nhưng các tác giả cũng đánh giá cao về khả năng tiềm tàng của nguyên liệu dược này trong ứng dụng sản xuất thực phẩm chăm sóc sức khỏe con người.


Xem thêm nguồn thảo dược tăng sức khỏe >>> http://www.novaco.vn/nguyen-lieu/



 Xem bài liên quan cùng danh mục: